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Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in
cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione.
Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare
il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli
di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre
100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni
dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in
un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.
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