Descrizioni di Piccole cocotte libro
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La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall'antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande nonchalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e dessert golosi. Visto che anche l'occhio vuole la sua parte, la simpatica cocotte mette in risalto i gratin dorati, i soufflé gonfiati e le fondute più cremose.
Straordinariamente versatili, le cocotte assicurano una cottura perfetta a piatti rustici (Uova al vino rosso, Lenticchie colorate e salsiccia affumicata), ma anche a quelli raffinati (Filetti di sogliola e spinaci con meringa di mandorle, Velutata di crescione al salmone in sfoglia). La mono-porzione è perfetta per trasformare un piatto impegnativo in un assaggino chic (vedi la mini-bouillabaisse) e anche per accogliere i dessert con sorpresa incorporata come la Cocotte tutto cioccolato con il suo cuore di cioccolato fondente liquido. Le ricette in «kit» per uova e verdure forniscono soluzioni veloci per variare i piaceri e mostrano che anche le cose più semplici diventano speciali con una presentazione accurata.
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